Allégez-moi un peu tout ça !!!!!!!!

Crème froide de betterave au roquefort

• 2 betteraves rouges bien cuites
• 70 g de roquefort
• 10 cl de bouillon de légumes dégraissé
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère
• 1 oignon rouge
• 2 échalotes
• Sel et poivre

1. Pelez et émincez l’oignon, puis les échalotes. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle antiadhésive, à feu vif, avec deux cuillères à soupe d’eau.

2. Coupez les betteraves en cubes puis mixez-les avec l’oignon et les échalotes. Incorporez la crème, le bouillon, salez et poivrez.

3. Emiettez le roquefort à la fourchette. Servez la crème de betterave dans des bols ou des verrines, et parsemez de roquefort.

4. S’il s’agit d’un plat principal, ajoutez quelques croûtons légers

( Fourchette et Bikini )

Quiche brocolis roquefort

6 personnes; 6 pp la part

  400 g brocolis (frais ou surgelés)
  3 oeufs
  500ml de  lait écrémé
  100g de farine
  60 g  de gruyère râpé allégé
  100 g de roquefort

Dans une casserole d'eau bouillante salée , faire blanchir les brocolis.

Les rafraîchir sous l'eau froide puis les mettre à s'égoutter .

Préchauffer le four  à 220°.

Dans un saladier, battre les œufs .

Ajouter  le lait, la farine, et le gruyère râpé .

Émietter le roquefort  puis l'ajouter  au mélange.
Verser  cette pâte dans un moule à tarte .

Répartir les brocolis.

Mettre au four pour environ  40min .

( chez Vanda )

Pour les non-amatrices de roquefort ( sisi, il y en a !!!!! )  :

Quiche aux poireaux

- Dans une poêle, faire revenir à couvert 15' dans un peu d'eau : 2 poireaux en rondelles

                                                                           200g de patates coupés en dés

                                                                            sel, poivre

- Dans un saladier, mélanger  :  2 oeufs

                                       20 cl. de crème ( allégée pour moi)

                                       2 c.s de fromage blanc ( 0% )

                                       râpé de jambon ou de bacon

                                       40 g de gruyère râpé ( allégé)

                                       sel, poivre

Rajouter les légumes dans cette préparation, le tout dans un moule et enfourner 25' à 180°.

          à bientôt........

Comments

[francoise]

merci pour tes menus malheureusement je n'aime pas du tout la betterave et le brocolis ! hihihi ! gros bisous ma belle !

[mamie38]

Bonjour Marie laurence .Toujours pas pour moi............ Pourtant je devrai ....

MEME PAS HONTE M.D.R mAIS CES RECETTES SONT A ESSAYER BISES

[breizhmama]

La première, je l'essaye le WE prochain! Ma fille de Presque 7 ans adore le roquefort et les betteraves..