Attention : recettes

Quiche au jambon :

Pâte brisée : tamiser 150g de farine + 70g de beurre en dés, sabler grossièrement du bout des doigts, incorporer rapidement le beurre tout en conservant le plus possible les petits blocs de beurre.

Faire une fontaine : 1/2 à3/4 dl d'eau + 1/2 c.c de sel, pétrir sommairement .Ramasser la pâte en boule, couvrir et mettre au frais au moins 1/2 h. avant l'emploi. 

Etendre et foncer le moule beurré.

Allumer le four à 225°.

Préparation : Faire chauffer 1/4 l. de lait.

Battre 3 oeufs dans un saladier, ajouter le lait chaud, 200g de dés de jambon, 150 g de gruyère en lamelles, sel et poivre. Verser sur la pâte.

Ajoutez 2 tomates en rondelles.

Enfourner 20'.

Soufflé au beaufort

Faire fondre 4 c.s de beurre dans une casserole, ajouter 4 c.s de farine, mélanger, mouiller avec 2 tasses de lait ( 500 ml ), saler, poivrer, muscader.

Faites cuire en remuant.                                       Dès que la prépa épaissit, retirer du feu et incorporer 4 jaunes d'oeufs, 80 g de beaufort râpé, et les blancs battus en neige.

Verser ds un plat à soufflé bien beurré, rempli au 3/4.

Saupoudrer de beaufort.

Mettre le plat au four sur chaleur forte, puis à plus doux .

Comments

[francoisec13]

ca y est je l'aiiiiiiiiiii l'agenda ! mais je ne suis pas emballée.. je le voyais mieux que cela... je suis un peu déçue.. enfin.. bref... passons !
bisousssssssssssss