A taaaaaaaaaaaable :

Millefeuille de pommes de terre au chèvre et au bacon gratiné

• 1,5 kg de pommes de terre
• 400 g de fromage de chèvre bûche
• 10 tranches de bacon
• 200 g de gruyère râpé
• 25 cl de crème fraîche liquide
• paprika
• poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Epluchez et lavez les pommes de terre. Beurrez et poivrez le fond d’un plat à gratin.

Coupez les pommes de terre en très fines rondelles et disposez-les dans le fond du plat.

Découpez des lamelles de bacon et diposez-en une couche sur les pommes de terre. Coupez le chèvre en rondelles et en disposez-en une couche sur le bacon. Versez un peu de crème fraîche et poivrez.

Renouvelez l'opération jusqu’à remplir les 3/4 du plat. Finissez par une couche de pommes de terre.

Recouvrez légèrement de gruyère râpé. Mélangez le reste de crème fraîche avec le gruyère râpé et recouvrez le tout de ce mélange.Poivrez et saupoudrez de paprika.

Enfournez entre 45 min et 1 heure, surveillez la cuisson en cours.

Servez chaud. 

 Mini-cake de tomates séchées et Roquefort

• 75 g de Roquefort Société
• 100 g de farine
• 50 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• 80 g de beurre
• 100 g de tomates séchées
• 2 cuillères à café de levure
• Poivre du moulin

Préchauffez le four à 150°C (th5).

Mélangez la farine, la levure et le gruyère et réservez.

Faites fondre le beurre et battez-le avec les œufs, le sel et le poivre. Réunissez les 2 mélanges.

Coupez les tomates séchées en petits morceaux, émiettiez le Roquefort Société. Ajoutez-les délicatement à la pâte.

Versez la préparation dans des moules à mini-cakes beurrés et farinés, puis faites cuire 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dans les cakes. Si elle ne ressort pas sèche, poursuivez 5 minutes.

Démoulez à la sortie du four et servez chaud, tiède ou froid avec une salade de mesclun.